臺灣HACCP認證 HACCP的含義食品生產過程中的主要危害是什麽 发布时间: 2021-02-28 01:41
臺灣HACCP認證 HACCP的含義食品生產過程中的主要危害是什麽
什麽是危害,食品生產過程中的主要危害是什麽?
危害的含義是指生物的、化學的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負面影響。食品生產過程的危害案例包括金屬屑(物理的)、殺蟲劑(化學的)、病菌及寄生蟲(生物的)。
今天的食品工業所面臨的主要危害是微生物汙染,例如沙門氏菌、大腸桿菌O157:H7、李斯特菌、黃曲黴菌、梭菌、肉毒桿菌等。
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